生鲜电商有成功案例吗？

Pineapple认证讲师

2020-05-18 16:28:52

　　首先我们要定义什么是生鲜。
　　生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点 保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。
　　总结生鲜的特点：
　　1.初加工导致无法溢价。
　　2.保质期短导致客单价低。
　　3.散装居多导致包装困难。
　　4.购买随意性大导致顾客不稳定。
　　这基本是传统电商的死穴。
　　也就是说，如果你无法做到比消费者在线下购买更便利，最好不要做生鲜电商！
　　那么，如何突围？
　　一、水果领域→会员制！
　　没错，就是会员制。
　　由消费者一次性缴纳一季度会员费，以每周若干次的频率进行时令水果配送，水果的特殊性是所有生鲜中唯一可走会员制的产品。
　　第一、解决了消费者购买随意性的问题，不由消费者选择，由厂商统一搭配配送。
　　第二、解决了保质期短，散装问题，定时定量配送。
　　第三、顾客稳定，下次送货可回收上次送货包装，进一步降低成本，顾客也愿意配合。
　　会员制的模式真正筛选出了，愿意为电商带来的便利而付出溢价的客户。
　　这是比较看好的模式，不少城市已有雏形。
　　若做高端水果，或者普通消费者采购下单的模式，问题多多。
　　比如用网络销售初级农产品，讲什么基地直发，讲什么采购优势其实都是宣传的噱头。大批发商把新疆的水果运到杭州，一斤运费摊销0.3元左右，但是网售用顺风速递，一斤起码得个两三块，所以说价格优势我不太信。
　　于是大家通用的做法是：做进口高档水果，或者做概念性的产品，什么山东樱桃预售、什么褚橙，潘苹果，多的很。但是这种高溢价的农产品受众又特别少，网上预售200的东魁杨梅在批发市场是五六十块，而那些接受预售的顾客对产品和购物体验要求又特
　　而农产品向来存在品质一贯性差的问题，也是制约生鲜电商发展的一个因素。
　　而最最要命的是很多生鲜电商的货源跟农贸市场的小贩一样，来自批发市场。他们觉得自己在从事一件非常高大上的事情，而我给的建议是：别跟农民工抢饭碗，抢不过的。人家卖菜是为了活命，而你卖菜是为了骗钱，目的不一，结果肯定也不一样。
　　所以网上卖菜和水果的网站价格实惠的少，产品又无法保证，此种背景，要盈利还真的再摸索。
　　二、在初加工与深加工之间找到平衡点，找到愿意为中度加工付费的客户。
　　青年菜君，似乎想走这个路子，但个人感觉，加工程度不够，替客户节省的便利不足以他们付出溢价，毕竟，与其说讨厌切菜，不如说讨厌洗碗...
　　烧烤半成品配送，就是比较好的出路。
　　烧烤半成品，指经过切割，腌制，穿串好的各类肉串以及蔬菜。

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瓜认证讲师

2020-01-08 13:49:05

有啊，每日优鲜挺好的啊

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