华润万家入局新零售 复制“超市+餐饮”模式

华润万家旗下的Ole’精品超市在北京的首个“新零售”已经落地，该门店引入了今年较火的“超市+餐饮”新零售尝试。事实上，“超市+餐饮”这一业态似乎成了所有入局者的首选。

华润万家Ole’精品超市在合生汇开业，面积约为2500平方米，该Ole’门店内新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念厨房”四个模块。

据了解，Ole’为华润万家于2004年创立的中高端零售品牌，以进口商品销售为主，目前，Ole’全国进口商品的比例为60%左右，生鲜产品的销售占比约为1/3。截至目前，Ole’在全国共拥有42家门店。

Ole’诞生初期曾在一定程度上填补了国内高端精品超市的市场空白，不过也同样经历了网购与实体零售萧条的冲击。面对冲击，其也曾做出过调整，其中最为明显的调整是设立了Ole’的副品牌blt。

相比如Ole’，副品牌blt的价格更为亲民，但是由于Ole’与blt共享供应链，二者的品牌差异化并不明显。但是，Ole’侧重于市级的购物中心，客群定位偏向家庭化消费；blt则针对区域级核心购物中心，相当于Ole’的补充布点，客群偏向年龄层较年轻的顾客。

此次Ole’开启“超市+餐饮”的业态，也是其面对新零售变革的大潮的又一次尝试。而这一业态也成了为入局者的首选形态。譬如，永辉超级物种、天虹sp@ce、新华都海物会、步步高鲜食演义、百联RISO、掌鱼生鲜等。

与传统大卖场相比，“超市+餐饮”这种新业态消费场景的便捷性不仅大幅升级体验感，获客能力更强。一方面，超市可以注重商品的生动化陈列和区域设计，突出原产地信息、商品特色等。另一方面，则可以引入体验部分，让消费者能更直观地亲身感受到不同商品的优势和差异性。