家乐福拟提供堂食区域 尝试商超+餐厅+物流

众所周知，在传统超市界，有“生鲜赚流量，电器赚销售，个护和化妆品赚利润”的说法。但“盒马鲜生”鲜生却在一开始就消费者复购率极高的生鲜类产品作为切入口。生鲜以中高端为主，面积占比一半多，销售占比也超过了50%，最终实现了“盒马鲜生”鲜生高于传统超市的盈利。

但就目前情况来看，这一优势似乎有减小趋势。除永辉等老牌生鲜超市外，实体商超也开始在生鲜方面加大投入力度。

欧洲第一大零售商家乐福中国早在2014年成功启动包括国内外多个优质产地的水果，而随着“盒马鲜生”模式的成功，2017年末家乐福再次引入法国布列塔尼生蚝、波士顿龙虾等热销进口生鲜，并计划在新建成的超市中继续丰富生鲜种类。

在家乐福负责人看来，生鲜的引入也与近几年消费者对生鲜迅速增长的需求密不可分。车厘子在2017年一年间需求增长一倍，进口水果消费增加百分之五十……这些因素都推动着传统商超不断引入更多种类、质量更高的进口生鲜。

与实体店有所差别的是，“盒马鲜生”在海鲜产品的价格上有明显优势。而家乐福方则认为实惠是基础，但产地、口感、食品安全等同样重要。在质量能保证的前提下，消费者是有一定的价格容忍限度的。因此在价格优惠的前提下，没有再为了吸引消费者而刻意降低成本。

除了产品种类等的扩充，传统商超在经营模式等方面也进行了进一步升级优化。据家乐福上海区副总裁戴纬透露，在即将开张的新店中，家乐福打算在熟食区推出堂食区域，引入快餐，进一步提升顾客消费体验。

到2018年1月19日为止，家乐福引入的生蚝已经可以同步在线上预订销售，冷链系统还在进一步测试，但从中能够看出传统商超在线上线下融合互补发展方面的决心。与此同时，家乐福加强线上发展，研发app，入驻美团，百度和饿了吗三大平台，为消费者提供新的购物渠道选择，弥补自身在物流运输等方面的短板，实现向线上引流的目标。

事实上，不论是互联网公司的线下引流，还是传统商超拥抱互联网，都只能说明一件事――线下线上融合已经势不可挡。至于“盒马鲜生”模式，也只是为实现这种融合而产生的方法之一，它存在的时间也许还远不到可以给出我们确切答案的那一刻。