口碑第一家无人餐饮试点公布第一个月成绩单

【亿邦动力网讯】3月1日消息，亿邦动力网获悉，五芳斋公布无人智慧餐厅营业一个月业绩“成绩单”。

开业一个月，五芳斋无人智慧餐厅门店营业额同比增长超过40%，笔单价增长了14.5%；人效增长三倍，点餐时间大幅缩短，用餐效率显著提升；通过大数据智能推荐的TOP10菜品中，用户点餐命中率为65%。

据介绍，在无人智慧餐厅，消费者到店后只需找座位后扫码点餐，并支持多人一起点，无需占用服务员和其他消费者时间。通过口碑大数据，五芳斋还会对消费者做智能推荐，提高笔单价，减少消费者的决策时间。

五芳斋方面表示，餐饮新零售的核心便是通过数据驱动经营，五芳斋无人智慧餐厅是餐饮新零售的一次试水。首先，通过口碑码打通数据全链路，实现线下经营数据化。从排队、点餐、付款等多个环节，全部用扫码实现；其次，数据帮助门店的运营管理，实现会员的触达、营销和SKU数据化营销；第三，智能硬件取代人工流程，综合成本下降。

亿邦动力网了解到，2018年1月28日，五芳斋联手本地生活服务平台口碑，推出了首家无人智慧餐厅。这是一家依靠口碑无人餐饮技术，用数字驱动经营的新零售餐厅。

此外，除了餐厅的智能化，五芳斋还扩容了销售场景，增设了24小时营业的无人货柜。