永辉超级物种开了个新零售“黄埔军校”

永辉超级物种是新零售的标杆，却在业内有着“说少做多”的务实派形象。

就在4月12日晚，在联商网、搜铺网、知了壳联合主办的2018中国零售商业琅琊榜颁奖盛典上，超级物种荣获“2017年度新兴品牌”。

这种以“餐饮+超市+互联网”的全新商业模式，是业内公认的最具影响力和参考价值的零售模式，也成为这轮新零售变革中少有的胜出选手，以致于参观过盒马鲜生新业态f2的业内人士也认为这是在学习超级物种。

从2017年1月1日开出首店至今，超级物种已完成11座城市38家店的布局。就在前不久，超级物种相关负责人告诉《联商网》：“超级物种的发展是追求高质量的匀速直线运动，绝不走惊心动魄的短期高速。”

与高调作秀不同，有时低调精进更值得关注和思考。《联商网》发现，今年一季度，超级物种又悄然发生很多调整，其中三件事情值得关注。

1“黄埔军校”超级研习社在福州启用

由超级物种打造的占地1000平米的超级研习社，2018年春节后在福州正式启用，而位于上海的超级研习社也在筹备中，也将于今年6月投入使用。

超级研习社负责人告诉《联商网》：“随着超级物种的快速扩展，打造让顾客满意的产品，并且不断研发新的产品来满足新消费需求。所以设立超级研习社就是满足超级物种餐饮标准化、新菜单研发和人才储备等多重功效。”

超级物种未来会有独立的两个支撑体系做培训，一个是永辉学院所涉及的运营、文化和管理上的培训，而新成立的超级研习社则主要在于产品和技能的培训。两者侧重点不同，但共同构筑了超级物种未来发展的人力支持。

据了解，未来不排除超级研习社会对行业开放，承担企业和个人用户服务，或开放一些体验式课程。

2.自有品牌“超级物种”升级为“超级U选”

春节过后，超级物种门店与永辉生活APP上线了自有品牌超级U选，用以取代了超级物种原来的自有品牌“超级物种”。

超级U选涵盖了海鲜冻品、优质肉类、生鲜蔬菜以及干货副食等多种产品，将鲑鱼工坊、盒牛工坊等各个工坊所售食材加工标准化产品进行售卖。此次升级后，超级U选的SKU数将增加到40个。

超级物种负责人告诉《联商网》：“超级物种作为永辉系的创新业态，同时采用的又是独立供应链。所以门店呈现给消费者的即有共性商品，又通过超级U选打造个性商品。未来超级物种将有50％的个性商品，这样才会有差异性，终极目标是有80％的个性商品。”

3.增加新品类生鲜优品

2018年2月，佛山超级物种开业调研时，顾客反馈之一就是在永辉下属门店能购买到蔬菜。为了满足顾客的这一需求，佛山超级物种开业时正式规划生鲜优品，增加了经过彩食鲜加工的蔬菜和冰鲜肉禽。

生鲜优品在佛山超级物种一经销售便大受欢迎，生鲜优品迅速在全国铺展开来。在超级物种鲁谷店，《联商网》发现，在没有减少品项的前提下，压缩了低温乳制品和日配商品一半的陈列，用以陈列生鲜优品的产品，目前生鲜优品的单品数量突破40个，未来不排除还会增加。

超级物种在2018年春节刚过就作出这样大的举措，浅层次是顺应顾客需求，而从经营而言，更是其追求纵深发展的不断深化，提升员工技能更好的提升效率执行和服务力，升级供应链不断满足商品需求。

超级物种负责人告诉《联商网》：“在这一轮新零售的变革中，资本和技术的变革解决了一些销售渠道和便捷性的问题，但是消费升级的核心诉求依然是商品和服务。新零售不是用来炒的概念，而是真正回归到零售业的本质：商品和服务上，这也是超级物种一直坚持的经营宗旨。”

注：文/程相民，公众号：联商网资讯（ID：lingshouzixun），本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。