快速一键发布
东方表示，卖场场景的格局每三个月甚至更短的时间内就会迭代，最终调整将由用户每一次的消费行为的数据总和来决定。这些精准的数据会告诉联华鲸选，顾客到底想要什么样的下午茶、海鲜、化妆品……，还有什么样的风格，装修更受消费者青睐。
我们在西湖文化广场逛了一家“假”的世纪联华。超市货架消失了，网红产品触手可及，黑科技机器人与你不期而遇，各种生猛海鲜现做现吃。瞧，帝王蟹正挥舞着胖乎乎的钳子。
?
这家世纪联华名叫“鲸选未来店”，以萌萌的鲸鱼作为吉祥物，据说来自未来，而未来已来。
?
这家2万平米的鲸选店的定位是：面向年轻人的一站式消费综合业态。是一家融合黑科技、美食娱乐、次时代购物于一体，线下体验线上服务的新零售实体店。
?
这家曾经的世纪联华店于2013年开业，2015年停业装修。2017年8月15日，精装升级而成的“鲸选未来店”将正式与市民见面。
?
商品设置模块化，像搭积木一样把各个模块拼接起来
世纪联华鲸选未来店，位于西湖文化广场地下两层。从楼梯往下走，处处让人大开眼界。传统的超市货架不见了，取而代之的是一家家主题商铺，它们有着俏皮的名字。厨房调料柜叫“开门七件事”，放着柴米油盐酱醋茶。保健品类叫“革命的本钱攒起来吧”，蔬菜类叫“踏草园”，水产类叫“海域殿”，婴童用品柜叫“妙喵城”，化妆品柜叫“姿妍舍”……
?
零嘴工坊-网红零食区
整个负一层是家居生活馆，其中包括联华自营的OEM品牌“优品生活”，以及即将开业的网易严选线下店。在通往负二层的楼梯口，这里被浓浓的科技感包围。泛起粼粼波光的海洋巨幕，全息投影展出了鲸鱼的动画，图片社交软件inAPP推出的自动打印照片满足了拍照需求，还有设计师孵化器“造否空间”推出的“盒子美术馆”展示的无限创意。
?
社交inAPP拍照区
逛菜场也可即买即吃，厨艺不再重要。选好食材，有自动炒菜机帮您烹饪。5分钟，一盘尖椒牛肉喷香出炉，即买即吃。还有黄龙饭店的大厨加工海产，一会儿功夫，在水池里的帝王蟹、澳洲龙虾等生鲜便被摆上餐桌，变成了蒜蓉粉丝帝王蟹、翅汤?澳龙等成熟模样。
炒菜机器人
海域殿
不同于大卖场的货架形式，鲸选未来店采用了商品品类模块方式，像搭积木一样把各个模块拼接起来，让消费者获得全新体验。就模块而言，一部分是鲸选自营，比如MY HOME、姿研舍，内嵌家居用品、婴童用品、美妆个护等品类，还有的是来自星巴克、宏图Brookstone、大洋世家、弥茶等第三方品牌。
?
口腔护理产品
在鲸选未来店，最新网红爆款品类都被摆放在醒目的位置。天猫商城销量第一的指彩品牌Miss Candy线下实体店，玩转色彩艺术的美妆品牌玛丽黛佳体验店，韩国按压口红“得鲜”口红墙，网易味央猪肉等品牌纷纷进驻。马尔维斯牙膏、各色漱口水等口腔护理产品也被摆成了一面墙。
?
鲸选自营模块 姿研舍
据悉，首次入驻线下超市是Miss Candy一次全新的尝试。它的线下门店负责人段涛告诉记者：“我们非常看好联华鲸选的未来发展，店里的年轻顾客都将是我们的潜在客户。这是一次很好的往线下发展的机遇。”
?
人货场的重构：“以人为本”的整体创新
?
“精挑细选，只为更好。”这是鲸选未来店的理念。26年深耕零售行业的联华超市，沉淀了海量的消费者数据。联华鲸选未来店是“以人为本”，围绕社交、家庭、时尚、文化这四大元素进行重构。
?
从人的体验出发，联华鲸选增加了卖场的文化元素，增设书香门第（新华书店），茶艺师，浙江传统小吃铺子。还增加了科技元素，增加AR、VR，让顾客有更好的体验空间。此外，联华鲸选还与曾获阿里巴巴投资的闪电购进行合作。联华鲸选推出APP，闪电购承担联华鲸选线上线下一体化的技术方案的设计和实施，第一步实现了全渠道的零售和履约系统。
?
生猛海鲜
据悉，闪电购设计的拣货系统目前能支持日订单2000单，实现线上订单的拆单和合单。运力管理是从原先闪电购的即时配送体系升级而来，既支持联华采用饿了么、美团、点我达等第三方即时物流，也支持联华自己的配送队伍。通过到外卖平台和鲸选APP，为周边3公里的消费者提供上门配送，并承诺提供1小时内送达的服务。
?
东方表示，卖场场景的格局每三个月甚至更短的时间内就会迭代，最终调整将由用户每一次的消费行为的数据总和来决定。这些精准的数据会告诉联华鲸选，顾客到底想要什么样的下午茶、海鲜、化妆品，还有什么样的风格、装修更受消费者青睐。
?
闪电购负责人王永森表示，闪电购将业务体系聚合，把线上线下对接起来。这一出发点不只是拓宽线上渠道，更深层次的目的在于将线上线下消费数据整合起来用于后端消费生产。换句话说，不单是前端需要，更是从人的需要出发，触发生产方的变革。
?
对标百联RISO，鲸选提出“全零售”
?
超市零售业试水新零售，联华不是第一个了。它的“老大”、零售航母百联集团在今年6月，率先探索新零售业态，推出RISO概念店。RISO提出“轻食、有味”的生活理念和以人为本的生活空间。
?
3200平方米的店面设有元气早餐、健康午餐、下午茶和深夜食堂待选。经营的商品中，生鲜占一半以上。其中，进口中高档商品超过50％，还有具有意大利人文特色的米浆、橄榄油、通心粉等商品。据悉，RSIO专注于解决白领们的“一日四餐”，并为个性独立的白领推出了一人餐“如宴”，意在“就算孤单一人，也要有如宴的仪式感来犒赏自己”。
?
在具体场景上， RISO店和鲸选未来店的体验相似。生鲜食材区及其他相关餐品，可以请大厨现场加工，也可半加工带走。同时也设有拍照、图书漂流吧等社交场景互动。提供手机APP下单，并承诺60分钟内送达的服务。
?
美食集市用餐区
作为零售全业态集大成者，百联集团今年开展了一系列对零售新业态的布局和践行。
今年2月，百联集团与阿里巴巴宣布达成“零售新业态六大领域”战略合作。5月26日，百联集团旗下百联股份公告，将引入阿里巴巴成为联华超市第二股东，实现了资本层面的合作。同时，百联集团也将增持联华超市2%的股份，以体现对联华超市在中国超市行业发展的信心。同期，百联集团宣告与SMG达成战略合作，将以文化植入的方式推动商业项目发展，以实体商业项目的发展传播文化，打造商业文化地标，给消费者带来更新颖的场景式体验。
?
作为百联集团旗下的子公司，联华超市推出的“鲸选”也被业界人士拿来对标此前的RISO概念店。门店升级项目负责人东方对此并未直接回应。他提出了全零售的概念。“世纪联华考虑的是一体化，做的是整体改造，把线上线下做一个底层，最终实现全链路、全渠道满足顾客的消费需求。这是全零售的要求。”
?
据悉，杭州目前有92家5000平米以上的联华超市，20多家门店正在进行模块升级。“鲸选只是其中一种升级业态，不同门店升级方式不同。当然，未来杭州还会出现第二个鲸选门店。”东方最后说道。
|
