独家｜良品铺子布局生鲜食材电商

【亿邦动力讯】6月6日，亿邦动力看到休闲零食企业良品铺子的APP上线了水果频道，产品包括山东樱桃、越南紫薯、秭归伦晚、阎良甜瓜、海南贵妃芒等新鲜果品。难道良品铺子要做生鲜？带着疑问，亿邦动力咨询了良品甄选（良品铺子水果频道）的负责人冯阳。

原来，2017年，良品铺子就悄然推出“良品甄选”，从生鲜水果到干货食材，标志着“零食王国”进军生鲜电商。不过，这个新兴的业务，无论对内对外，几乎没有宣传。

亿邦动力看到，良品甄选的山东大樱桃销售价为“138元2斤”，远高于市场上的平均销售价格。

对此，冯阳表示，良品铺子的生鲜电商定位是，为中高端会员提供安全、健康、营养、美味的家庭食材解决方案。所以，这款预售的山东樱桃，2天内卖了500多单，而且有回头客点评。

他认为，价格差异背后，其实是产品和战略的差异。去年6月开始，良品铺子5个买手，花了四个月时间，找出了全国400个地理标志的农产品，做出了一份买手地图。五个人按照省份、商品上市周期去跑市场。现在已经跑了10个省市，130个产品。

在选品上，良品甄选有两个方向：一个是，现有零食的延伸，即门店卖的好的零食我们会发掘其上游优质原料售卖，例如脆冬枣的原料黄骅鲜冬枣，蜂蜜樱桃干的原料烟台大樱桃，开口栗的原料燕山板栗；另一个是探寻珍稀美味，少而精的产品提供到消费者的餐桌上，同时也会尝试把这部分原料休闲食品化，云南蒙自和四川会理的软籽石榴，正在尝试做成石榴果干。

相比传统线下模式，良品铺子生鲜的供应模式，以APP+微信商城为主的社交生态圈渠道，以应季时令商品的预售模式为主，提前7-30天预售，产品真正成熟后发货，确保消费者收到的时候口感最佳。

这种模式下，原产地直发，商品无需入库，直接在源头采摘发货，无库存积压损耗风险等，“浆果类一般是冷链物流、顺丰方式结合，最大程度确保从枝头到舌尖的鲜”。

“现有产品规划中，有地理认证标志农产品占了一半”，冯阳表示，良品铺子生鲜电商第一原则就是选品，一定要是最佳产地、最好的产品，例如烟台大樱桃、洪湖小龙虾、洪山菜薹等，或者是珍稀、稀缺品种，例如云南的羊肚菌、黑松露等等。

冯阳介绍，除了以上生鲜果品，良品铺子正在筹划将熟食包装，如海带、龙虾、鸭脖等等，统一品牌进行销售。（文/秦川）