全国餐饮收入超两万亿 旅游消费地位升级

近日，国家统计局发布的数据显示，1-7月，全国餐饮收入达2.18万亿元，同比增长11.2%；仅7月，全国餐饮收入就达3204亿元，同比增长11.1%。业内认为，由于多元化、多层次的消费需求旺盛，推动餐饮行业连续实现两位数增长，我国餐饮行业稳定增长态势已定，但未来在减免税费、补齐人才短板、实现餐饮换代升级方面仍大有可为。值得注意的是，旅游消费成为餐饮消费持续增长的重要因素之一。

国家统计局公布的数据显示，1-7月，社会消费品零售总额201978亿元，同比增长10.4%。其中，餐饮收入21750亿元，占社会消费品零售总额的10.77%，同比增长11.2%，高于商品零售增长10.3%达0.9个百分点。

就此，中国社科院中国社科评价院主任荆林波认为，1-7月，全国餐饮收入突破2万亿元，表明餐饮消费依然是中国消费持续增长的主要动力。

对于餐饮收入连续两位数增长，中国烹饪协会副会长冯思援认为，中国餐饮市场规模持续两位数增长，表明了餐饮行业稳定增长发展大局已定。“2013-2015年，中国餐饮转型升级，2016年恢复增长，发展至今，中国餐饮企业格局、业态以及经营者都已进入了一个相对稳定的状态。”

业内认为，多元化、多层次的需求是实现两位数增长的重要原因。冯恩援表示，餐饮消费需求的多元化和多层次消费格局形成，餐饮企业为了满足这些消费需求，聚焦产品，提供精准服务，构建了和谐的发展关系。另外，大环境的变化也功不可没，税制改革、移动支付、三证合一以及中小餐饮企业的备案制等措施实施，释放了市场活力。

荆林波更关注餐饮人群年轻化的趋势。“90后”和“00后”现在已经成为休闲餐饮和特色快餐的主流消费人群，“80后”则对商务餐饮的需求较多，一些居家生活的人群以及上班的白领成为了餐饮外送的主力消费者。

值得注意的是，旅游消费也是餐饮消费持续增长的重要因素之一。荆林波透露，2017年，预计全国旅游人次将达到44亿。数据显示，65.4%的旅客认为美食是旅行的重要组成部分，2016年，中国自由行旅客境内平均餐饮消费为124元。

未来，中国餐饮收入仍将维持在两位数的增长。荆林波认为，餐饮是中国传统文化里很重要的因素，家庭聚会、好友聚会、社会交际都需要餐饮消费，人民收入持续增长也将带动餐饮消费的增长。

虽然前景乐观，但根据上年发展态势，下半年还要警惕市场出现增长乏力的可能性。荆林波认为有三个问题需要注意，第一是餐饮业的大环境中，高额的税费以及监管的透明化是亟须解决的问题，特别是对中小餐企而言；第二是餐饮企业要凸显核心竞争力，丰富自己的业态，分配好资源；第三是吸引年轻人进入餐饮企业，通过大数据等先进技术实现餐饮企业升级换代。