便利店如何经营？见福董事长张利给了答案

【亿邦独家】“我们的优势在于注重效率，开放，拥抱技术。”在亿邦智能商业大会夏季峰会上，见福便利店董事长张利告诉亿邦动力。

在会议现场，张利讲，传统企业转型数字化智能化需要利用技术，但现在打着技术旗号向线下贩卖技术解决方案的智能零售公司太多。“我们需要的是可使用的技术，而不是伪技术。

张利表述，见福的核心之一就是不停地利用新的技术，为自己所用。“不能够关闭起来，回避技术，很多人不用新的技术，不拥抱技术，这不对，但也不能盲目的利用技术。”

对于线上线下融合，张利也有自己的看法，线上线下融合是必然趋势，但从事传统零售的，线上不能一下子做好，所以我们不断的再试错过程。

“怎么去融合？一是坚持去做，二是不要丢了本。如果线下都没做好，就立马去做线上，那就是变味了，坚持去做，不要丢本，坚持就有融合。”张利说。

对于目前便利店行业的问题，张利认为，便利店首先应该满足用户的应急需求，品类要宽，不要太深，但中国便利店最大的问题就是品类少，鲜食太少，用户光顾频次少。“日本台湾便利店的频次平均一天来两趟，我们是一周来两趟，就是我们的产品，满足不了客户的需求。”

张利向亿邦动力透露，下一步见福将不断增加鲜食的分量，丰富商品的品类，促进客户来的频次。

那对于见福，如何选品呢？张利分享道，便利店面积有限，一般能容纳2000-3000个SKU。选品很是考验便利店的采购能力。一款新品进入见福便利店，先会选10家店试销，试销期间会有优惠或者试吃。等销量稳定后，开始一波一波地推广，第二波是进入一半的门店，第三波是全部门店上货。

选品之外，库存也是考验便利店的一个问题，张利告诉亿邦动力，见福便利店的库存周转率大约为18-20天，台湾的便利店大多能做到12-15天。“在台湾，便利店非食品类的订单全部自动下订单，由系统根据门店库存自动显示，鲜食等短期效的商品，门店自己决定下单数量。我们也换了系统，学习使用标准化的一套”。

对于便利店的供应链问题，张利认为，如果一个商业企业不玩供应链，是走不远的，而供应链重要的核心在于效率，物流配送也是。

据亿邦动力了解，近两年，见福不断在加大新建鲜食厂和自建物流包括冷链物流方面的投资。而今年4月份，见福拿了红杉资本大约2.4亿元的投资。张利表示，用这笔投资，见福将进一步加码鲜食和供应链方面的建设。

张利认为，未来便利店的发展方向，是台湾和日本那样的，他们服务客户发展的方式就是中国便利店该学习的方向，一定是专业化地去做这个事，而不是多元化的，又做大卖场又做便利店是做不好的。“现在很多房产公司也在做便利店，这是有问题的。”

便利店行业未来的趋势是兼并并购和寡头的形成，未来便利店行业可能会形成10家左右的巨头。对于这个趋势，张利表示，见福未来将是努力去做寡头，但也顺其自然，接受现实。

在满是智能货柜的参展现场，当问到如何看待智能货柜这个市场时，张利告诉亿邦动力，肯定有市场，但不是大市场。见福不会刻意主动的去切入做。

“还是那句话，术业有专攻，见福专注的是把线下做好，把客户的需求充分解决好。”张利说。

作为福建地区最大便利店的掌舵者，创办见福十二年，见福目前已在福建和江西开了近1300家门店，其中20%为自营店，80%为加盟店。对于此比例，张利笑着告诉亿邦动力，很喜欢二八原则，未来将坚持该原则

从事便利店十多年，张利总结了做企业的几点心得。在亿邦智能商业大会现场，张利向大家做了如下分享：

一是商业企业要学会使用应用科技，不是基础科技 ；

二是商业要有基本的经济学和心理学基础；

三是正确理解人、货、场、系、流、制、文；

四是提高效率和效益才是目的，做到精准、聚集、有效；

五是注重人的感受（美食、美丽、便利、健康、好玩）人才是一切根本 。

“便利店是个劳动密集型的行业，经营的好坏也跟一线员工有直接关系。零售的本质就是经营人心，科技是工具，人心才是最重要的。”张利说道。