你知道吗？2元一只的“巴比馒头”上市了

10月12日，国内中式面点知名品牌——中饮巴比食品股份有限公司 （简称“巴比食品”，股票代码“605338”）在上交所正式挂牌上市，这也是首个登陆A股的主打包子的餐饮品牌。

这家企业的全名可能听起来并不熟悉，但是要提到我们经常在街边巷角见到的巴比馒头，你可能就会有印象了。

然而，这家非常常见的馒头店其实一点不简单。根据统计，截至 2019 年12月末，巴比食品拥有 16 家直营店、2915 家加盟门店。

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怀揣4000元 三次创业才成功

没有人能随随便便成功。在刚开始，巴比馒头的创始人也经历了很多波折。

巴比食品创始人刘会平来自安徽省怀宁县江镇镇，江镇被誉为“中国面点师之乡”。1998年，刘会平揣着4000元钱来到上海，接连开了两家包子馒头店，都以亏损关店告终。

逆境并没有打倒刘会平，反而激发了他诚心思考，寻求出路的上进心。他通过观察和了解，他意识到产品口味必须因地制宜，包子要适合上海人清淡、偏甜的口味。于是2001年刘会平又开了第三家店——“刘师傅大包”，做上海人爱吃的口味。

两年后，“刘师傅大包”开了3家店，刘会平赚到了第一桶金。这个时候他意识到必须要有品牌以及标准化的产品和经营。

因此，2004年刘会平将品牌更名为“巴比”，立志做出响当当的连锁品牌。巴比馒头正式开启了他的飞腾之旅。

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净利润连续三年超1亿元

与此同时，独特的供应链体系和不断改善的产品为巴比馒头的发展打下来坚实的基础。

巴比公司采用的生产输送模式是：在上海、广州、天津三地建立了中央工厂，并以各生产基地为中心，对本地及周边城市特许加盟店的食材进行统一采购、加工、储存、配送，以最优冷链配送距离作为辐射半径，构建了一个“紧邻门店、统一管理、快捷供应、最大化保质保鲜”的全方位供应链体系。

这样在保证产品品质的同时，也减小了加盟店的管理难度。自2017年至2019年，巴比食品上海中央工厂的产能利用率逐年递增，且已连续三年超过100%。

同时，为了更好地满足消费者，刘会平及其管理团队下足功夫与本钱，已形成了“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列等产品为辅”的近百种的丰富产品组合，每年更新推出几十余种特色产品，能够满足人们不同偏好的需求。

数据显示，2017年至2019年，公司实现营业收入分别为8.67亿元、9.90亿元、10.64亿元，净利润分别为1.13亿元、1.43亿元和1.54亿元，业绩指标稳中向好，具备较好的持续经营能力。

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加码智能化 建设自己的电商平台

由于需求的增长，现有产能的不足，推动了巴比食品的本次上市。

据了解，巴比食品募集资金除补充流动资金外，将在现有主营业务的基础上用于投资智能化厂房项目、生产线及仓储系统提升项目、直营网络建设项目、食品研发中心和检测中心建设项目、品牌推广项目、信息化建设项目、电子商务平台建设项目、补充流动资金项目等项目。

其中，“智能化厂房项目”建成后，公司将形成新增年产包子20,757.41万个、馒头花卷48,350.31万个、饺子1,058.07万袋的生产能力；“生产线及仓储系统提升项目”建成后，公司将形成新增包子3,900万个、馒头花卷5,630万个、饺子23万袋和馅料4,400吨的生产能力。

在增产提速的基础上，巴比食品也在建设自己的电商平台，依托数量庞大的线下门店渠道，推出了巴比商城小程序，打通饿了么、美团等外卖平台，提供线上预定和送餐业务。消费者预订产品，付款后可到任意一家门店自取，也可以由附近的门店外卖配送。

按照计划，本次上市后，巴比将于2022年前在北京、上海、广东、江苏、浙江等地区的重点地段开设182家直营店铺，逐步将业务向全国拓展，致力于打造中华包点中国著名品牌。

确实很难想象到，我们日常生活中经常接触到的馒头企业也能成为专业化流程化生产的连锁机构，即使是单价只有2元的馒头，也能在股市上混的风生水起。由此可见，即使是再简单的事情，只要做到了极致，就一定能取得成功。

其中，还有一点值得注意的是，在2017年1月12日，刘会平与妻子签署承诺书，声明企业上市后40%的股权收益用于社会公益，60%用于员工激励，子女不得继承。这份企业家的胸襟也是非常值得我们敬佩的，我们也只能说：活该他成功！