茶颜悦色是怎么从二线城市火到一线城市的？

2020年我们把PMTalk深圳搬回到了成都后，团队经过1年半的时间沉淀和磨练SOP，我们实现了用户30%增长。随着团队的发展和业务的扩张，我们相信回深圳，只是时间的问题罢了。

创业中求稳，往往实际上更是经得起验证、长久标准复制化的。
最近在深圳朋友圈都在刷屏的是一个奶茶叫做茶颜悦色。做产品经理就是有一个这样的毛病，一旦看到新颖、爆红的商业模式就会想去拆解他。
拆解一个产品或成功的案例，是可以找到业务共同的关键节点。任何事物都是有规律的，遵循着规律建立自己的规律打法。
这个奶茶品牌从一个二线城市到一线城市，到底做了什么？

▲  朋友圈调研 

茶颜悦色的创始人

茶颜悦色的创始人叫吕良，在34岁之前是在广告营销行业的。负责和担任营销策划的工作内容，34岁之开过盖浇饭、加盟过奶茶店、卖过爆米花，有的店铺甚至没有开过超过1个月，都以失败告终。

他还开过卤味店。7年前，他所做的名为"魔味鬼爪"的卤味店品牌，与绝味鸭脖、周黑鸭属于同类型、同时期、同模式的业务，由于快速加盟，品控服务失控，一年之内就基本倒闭。

称呼为连续失败创业者。
同时吕良不是什么高学历，也是大专出身，站在他的角度说，做一个奶茶店就是为了混口饭吃，确实没有办法的同学才会尝试去开奶茶店。当然有网上说他是海归学历，有待验证。
这也造就了现在茶颜悦色绝不加盟，全部自营。
茶颜悦色创业的第三年，才真正的招到了第一个职业经理人，来自湖南电视台《快乐大本营》的何一丁，过来后担任了茶颜悦色的粉丝和品牌工作，同时也帮助建立了茶颜悦色的相关SOP工作；在更早期茶颜悦色的公众号都是来自一个黑粉，从兼职到全职，在收据小票上写出：“等以后有钱了，去告他们“

▲  热搜的小票 

在招聘上，前三年招聘都不敢去大学城，人事告诉创始人吕良去职业技术院校才能找到合适的人才。后面终于有一个研究生入职，让他们高兴了好久。
在何一丁加入后，茶颜悦色迅速的建立了团队的工作标准制度、上下游流程、标准化手续。逐步开始在长沙从用户运营、基础服务、操作流程SOP上开始建立起来。产品特色服务，永久尝鲜如果你知道星巴克为客户提供了口味不对、或不满意随时更换的服务吗？
其实包括我身边的朋友，很少有知道或使用过。因为星巴克在这方面服务的用户感知太弱了，也没有主动推广；但茶颜悦色去在“额头”上贴出了这个标签，提出主观的口感不满就可以免费任何时候在门店更换一杯。
但很少有奶茶店可以做到这样的服务，因为担心褥羊毛用户太多导致成本是难以把控。

这就是茶颜悦色基于用户数据、和消费习惯给出的特色服务。

▲  永久尝权 

产品VI设计，标准化针对VI这件事，其实是PMTalk团队做得不够好的。现在除了品牌logo外，我们没有办法让用户感知到我们的产品。
茶颜悦色在品牌VI设计上就有一套自己的标准。

以中国风为核心元素贯穿了线上线下。特别提一点关于VI设计茶颜悦色花费上百万去购买对应的中国水画的图片版权用户提供在杯子上。

▲  茶颜悦色的VI设计 

▲  VI设计规范 

在做一个企业的产品，互联网公司内部也会要求建立VI。如上是某家互联网公司的VI设计目录。建立这样的VI需要时间和反复打磨才最终得出结论。

但不重视VI设计的，你会发现他们的产品什么设计风格都有。唯一可以辨识的就是他们的logo罢了。

有趣的运营和营销活动你有见过在雨天才打折的奶茶？
反正我是没有的，但茶颜悦色做了。同时在海报的设计上也是基于上面这一套中国风VI。
和用户走近，降低自己“身价”做一个企业，敢于把自己黑面挂出来吗？
鲜有人做到，尤其在食品行业牵涉到健康安全，一旦曝光用户的信任直接崩塌。
但茶颜悦色的公众号却主动的公布自黑报告。包括橘子坏了，柠檬发霉了，杯子里有蚊子，都写上，然后整改。失败是常态，办线下活动经常失败。

▲  公众号自检报告 

吕良虽然常常骑行电动车，但实际自己家里是有车的，但是他没有开，第一个原因是长沙太堵车了，开车不方便；第二个是正是这样才可以用用户走得更近，随时了解每个门店、用户的反应。建立标准化SOP昨天我分享了一个估值上亿企业的5个步骤，实际上在步骤里更细节的是不断的沉淀和衍生各种SOP。企业的运营标准涉及到业务、运营、开发、产品、设计、售前、售后的SOP流程当然一个SOP的打造和沉淀是需要时间的，塑造力强的团队花时间少，反之像吕良他们团队花了3年时间才开始打造SOP。曾经有人问到创始人吕良回答道为什么不从长沙走出？他的回答：“不会为了出去而出去。外界看来，茶颜悦色第三年不出去、第四年、第五年还不出去，老跳票，有点恨嫁。我觉得不是大家觉得你该嫁人了就要嫁，如果心智达不到，迫于压力嫁人，悲剧有，成功的也有，我希望再稳妥一点。”

扎根某个赛道或地域，从农村防御城市

相比喜茶、奈雪的茶从北上广深一线城市孵化，茶颜悦色更像是坚守在当地的展示，虽然团队一直认为他们是友好的战友互相成长；

单从门店数量来看，截至2020年7月27日，茶颜悦色在长沙有225家门店，是CoCo和1點點的2.2倍，书亦烧仙草和蜜雪冰城的2.7倍。

好，今天的分享就在这。