大暑过后，来碗消暑宁心，滋阴润燥的银耳莲子羹

今天，我们迎来了大暑，大暑是夏季的最后一个节气，现在正值中伏，当大暑撞上中伏，消暑宁心、去湿健脾成为了重中之重，论如何消暑静心，那必须来碗有着滋阴、健脾功效的莲子银耳羹解解腻吧。

莲子

夏天是荷花的季节，荷花开败之后的产物就是莲蓬，莲蓬中的莲子是夏季很常见的一种食材，小小的莲子，有着长长的故事，在我们国家，莲子已经有3000多年的栽培历史。

历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中的一元即为莲子，可见莲子的营养之高，莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾，益肺、养心、益肾和固肠等作用。

小牛这次推荐给大家的莲子

颗粒圆润饱满，色白如凝脂，皮纹细腻，手工去皮和通心。

采用自然日晒风干，晒干后表面有一些自然的褶皱。

一煮就酥，易熟但又耐煨，而且汤清不浑，味道也浓郁，吃起来非常软糯清香。

凹凸扣封口，防潮，方便储存。

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要问莲子和什么最配，当然是银耳啊，莲子常见的做法可以熬粥、清炒或者炖银耳羹，不过夏季更适合的是炖银耳莲子羹，多喝一点糖水，不仅能祛湿润燥，还能补充身体流失的水分，一举多得。

银耳

有句老话“四时进补，养身者，不能没有银耳”可见银耳的养生之重要！银耳，因附木而生，色白如银，状似人耳而得名，有“菌中之冠”的美称，而且口感微甜，软软糯糯，常用作煲汤食材~

小牛带来的是糯耳，也称丑耳，银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够好地保存下来。

 

朵型紧密小巧，干爽体轻易存储

颜色偏黄，原色糯耳，轻轻闻，有木质的清香

泡发后朵蜜而不散，耳片柔软舒展有弹性

炖煮后软糯多胶，口感绵软细腻

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银耳莲子羹做法 

1、银耳放在清水中浸泡半小时，把银耳泡开，泡好之后剪去根部黄色的蒂，撕成一小块一小块的；

2、银耳冷水下锅，水开之后转小火炖煮半小时，半小时之后加入新鲜的莲子，继续小火炖至20分钟；

3、煮到因为胶化，汤汁黏稠，出锅前加冰糖调味，适合夏季的甜品出锅，做法简单，口感好；

可以根据口感，适量加入雪梨，红枣，百合等。

大暑，一年中最炎热的时光,虽然被人连连吐槽,但美味的食物与相伴的时光,却让这个夏天不再单调。

“大暑过后，就是立秋”，经历一整个炎热的夏天，天高气爽的秋天开始要来了。立秋之后，天气开始变得干燥，可以根据“燥则润之”的原则，在日常饮食中以养阴清热、润燥止渴的东西，巧了，银耳莲子羹也是养阴润肺，滋补解秋燥之佳品，老少皆宜哟！

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