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黑小麦香味独特，是烤制面包、糕点的上等食材，也是家庭主食的优选食品；口感绵软香甜，气味新鲜自然清香，适合打豆浆，煮水喝护着炒熟泡茶；将黑小麦与普通小麦结合做水饺营养又美味；将黑小麦和大米一起做成饭，十分可口美味。
现代面粉加工企业为了降低成本，往往会把小麦里最难碾磨的麦胚芽故意提取掉！但不为人所知的是，这麦胚芽恰恰是小麦里最具营养价值部分，占比高达98%！很多面粉厂家为了使面粉卖相更好，和更容易保存，还会加入增白剂、增筋剂、防腐剂等等。所以有时市面上买到的面粉，没有了以前小时候的那种麦香味。
今天牛选推荐的这款穗欣石磨黑小麦保留了黑小麦中最有营养价值的胚芽，采用低速石磨工艺，最大程度锁住黑麦原有的营养成分，而且无增白剂、无增筋剂、无防腐剂。靠近一闻，麦香味自然散发，抓一点捏捏细腻滑手，面粉呈灰晶色，用水一泡就缓缓变深，这就是真正意义上的有胚黑麦面粉。
黑小麦的问世，有着特殊的意义。黑小麦，又被称为“益寿麦”，是科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型优质小麦新品种/珍稀品种。
众所周知，黑色作物产品含有黑色素，具有高营养、高滋补、高免疫的特点。
经过国家谷物检测中心检测，黑小麦含有：有机铬、硒、锌、膳食纤维、蛋白质等，花青苷含量是普通麦的4-6倍，微量元素远远高于白小麦，是粮食中的极品。
土壤硒元素丰富的地方，附近都是“长寿村”，硒元素能解毒、阻挠癌细胞成长。
据不完全统计，黑小麦对身体有如下好处：
提高身体免疫力。黑小麦可以为人体提供多种营养成分，特别是人体必须的蛋白质和氨基酸。它含有的氨基酸高达10多种，能促进人体正常代谢，提高我们身体的免疫力。
黑小麦中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量都比较高，它们可以分解人体内多余的脂肪，也能清理血液中的胆固醇和多种毒素，软化血管，加快血液流动。
黑小麦面粉的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸高66.07%，蛋氨酸高33.33%，亮氨酸高69.5%，苯氨酸高 44.30%，赖氨酸高50%。
因此，黑小麦被大多追求营养又爱健身的人们所拥戴，成为粗粮中的新网红。
对于这种带有健康标签的食品，市场上可能会有人认为，质感会比较粗糙味道会没那么好，其实并不是！
不少买家收到的时候都很惊讶，以为收到了普通白面粉，其实黑小麦面粉颜色没那么深，而且质地很细腻，很多面食都能拿它来做，好吃又健康~
黑小麦香味独特，是烤制面包、糕点的上等食材，也是家庭主食的优选食品；口感绵软香甜，气味新鲜自然清香，适合打豆浆，煮水喝护着炒熟泡茶；将黑小麦与普通小麦结合做水饺营养又美味；将黑小麦和大米一起做成饭，十分可口美味。
更重要的是，穗欣的石磨黑小麦粉采用古法石磨工艺，低温低速慢研磨，更大程度的保留了小麦的原有营养，从口味上保留了小麦粉的原味，做出的成品麦香浓郁，高蛋白，低脂肪！
同时，穗欣所有面粉都最大保留了小麦的营养成分—麦胚芽，面粉中含有麸粉，细粮的口感，粗粮的营养！
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