美团小象生鲜亮相 “快”与“新鲜”成关键

持续火热的生鲜零售领域，出现了新的面孔。饭桌君获悉，明天美团旗下生鲜超市小象生鲜在北京方庄时代life广场即将开门迎客。

据了解，这位“新面孔”其实是美团在生鲜零售领域一次全新的品牌升级，主打“越快越新鲜”――小象生鲜的配送依托于美团外卖，可以提供3公里内最快30分送达服务；另外，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材自营直采的模式，并在食材采购上与多家知名品牌合作。

生鲜零售升级提升消费体验

根据尼尔森的研究，亚洲消费者食品账单中，50%以上花费都在生鲜上。易观数据显示，2013年以来，我国生鲜市场规模保持6%以上的增长，2018年交易规模预计接近2万亿。

具有高频、刚需、短消费半径等特点的线下生鲜市场，已吸引众多线上平台的目光。消费升级大潮袭来，消费者对生鲜的品质、购物体验要求进一步提高。致力于“帮大家吃得更好,活得更好”的美团，深度介入生鲜市场，也是必然之举。

2017年夏天，美团曾在望京开设测试店“掌鱼生鲜”。在此基础上，小象生鲜方庄店进行了新的探索。

今天饭桌君赶在方庄店开业前来了次提前探店打探回不少第一手资料。记者发现，整个门店以森林色为主色调，整体为城市农庄风格，店内设有烘焙、果蔬、日配等多个区域，并在门店四周规划了较大面积的餐饮区，能够为顾客提供中餐、牛排、海鲜等食堂服务。

小象生鲜在门店内广泛运用了电子屏。货架上摆放的电子屏，会随时播放重点商品和爆品的推荐，展示来源和价格。店内工作人员称，希望通过该方式，让顾客更快速地了解到商品信息。

小象生鲜还在门店内特别设施了烹饪教学区，通过视频播放美食课程，让顾客轻松学习餐厅级美食的做法，同时了解到食材的产地、来源信息。

精准大数据如何帮用户吃得更好

作为美团在生鲜领域的进一步探索，小象生鲜最大的优势是融合了美团在餐饮、配送、研发、数据等方面的实力，尤其在精准的大数据方面，值得期待。

2017年，美团年度活跃买家数达到3.2亿，拥有国内最丰富的用户吃喝玩乐的数据。这些数据可以与生鲜消费有机结合，令美团成为生鲜零售领域最懂用户需求的公司。

根据美团多年积累的餐饮等生活消费大数据，小象生鲜可以了解某区域的目标用户占比、年龄分布、消费水平等信息，从而在目标用户群集中的地区开设门店，更高效地选址。甚至根据不同地区的消费者口味，小象生鲜可以及时调整店内的菜式和定价。

可以说，利用大数据，小象生鲜可以做到有的放矢，最大程度上满足消费者不同口味的差异，真正做到千人千店，实现双赢：既帮助门店提升经营效率，也能给消费者提供实实在在的好处。

近年来，随着盒马鲜生、7FRESH等品牌先后入局，生鲜零售领域的竞争已经悄然打响。此次实现升级的小象生鲜，无疑是这个市场最期待的玩家，也会这个火热市场带来更多可能性。