进军无人零售 瑞幸到底想做什么？

“瑞幸正在构建一个「自有流量+自有产品」的智慧零售平台”，钱治亚如是说。

2020年1月8日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）在北京召开战略发布会，发布智能无人零售战略，推出无人咖啡机“瑞即购”（luckin coffee EXPRESS）和无人售卖机“瑞划算”（luckin popMINI），进一步密布网点、贴近客户。

瑞幸曾提出的“无限战略”被业内人士津津乐道，“消费者(包括存量与潜在顾客)在哪儿，瑞幸就开店到哪儿；垂直化布局，变维打击，而非循着竞争对手的选址足迹；合纵连横，脑洞大开，团结一切可以团结的力量，迅速铺开规模。”

瑞幸咖啡首席执行官钱治亚表示，此次无人零售的发布其实是瑞幸无限场景网络战略的进一步延伸。瑞幸并不想卖空间，而是希望更贴近消费者。相较于门店，无人零售资产轻，机器灵活，没有门店的重装修，也不受营业执照的影响，能够让消费者随时随地可以享受到一杯好咖啡。

与传统无人零售机器不同，瑞幸无人零售订单也完全来自App，100%移动互联网的体验。同时依托于过去积累的流量池，引导线上的用户到线下机器跟前购买，改变消费习惯。据悉，瑞幸无人零售终端机将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所，并和现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。

业内人士认为，瑞幸咖啡无人零售省去了高昂的人员和装修费用，并大幅减少了租金，拥有比小店模式更优的成本结构，使得瑞幸咖啡在保证产品品质的情况下，大幅降低交易成本，并更进一步地贴近客户。无人零售战略将帮助瑞幸咖啡加快扩大客户规模，提高客户消费频次。

而随着瑞幸无人零售终端的发布，关于瑞幸到底想做什么？其蓝图已经渐渐清晰。

瑞即购&瑞划算：无限场景的进一步延伸

瑞幸对于无人零售市场布局已久。

去年6月份就有媒体报道，瑞幸内部正在筹划名为“瑞即购”的自助咖啡机项目，并且“瑞即购”的商标申请已在去年5月提交。不过钱治亚表示，那时候只是瑞即购一代产品，因为有瑕疵后续并没有投入使用。而今天正式发布的无人咖啡机是瑞即购二代产品，历时一年左右时间的研发，及多次测试，力求做出一台更安全、卫生、高品质，且和门店的产出的咖啡无异的无人咖啡机。

钱治亚将此次发布的瑞即购称为“国内最豪华的智能无人咖啡机”。那么其豪华和智能体现在哪里？

首先一杯好的咖啡主要取决于三个要素，咖啡设备、萃取技术及咖啡豆。据钱治亚介绍，区别于传统无人咖啡机的粉冲咖啡（普通机器、奶精粉、8~12oz杯型），“瑞即购”提供与门店无异的现磨咖啡，采用瑞士Schaerer咖啡机、WBC大师精心拼配的IIAC金奖咖啡豆和其他优质原料，16oz大杯型。同时配置了智能物联网系统，监控每一台咖啡机的运行状况及每杯咖啡的出品，确保产品品质和口味能达到与瑞幸咖啡门店相同标准，及第一时间进行补货和机器维护。

在品类上除了大师咖啡还有小鹿茶、热巧、牛奶等，夏天的时候还会增加一台制冰机，提供冰咖啡和其他冰饮。

而在消费体验上也和门店一致，支持App或小程序下单，到机扫码取餐。同时跟门店一样的售价和优惠，比如优惠券可以通用，新客同样享受首杯免费，买2赠1等。

创业邦记者也在现场体验了下购买流程，大概1分40秒左右出一杯饮品，全程封闭设计，落杯、落杯压盖全自动完成。目前小程序上显示的菜单能制作14款饮品，而据现场工作人员介绍，一台机子大约可以制作60~80杯饮品。

而作为瑞即购的伴侣同时推出的智能无人售货机――“瑞划算”的最大特点是，线下买到电商价。

在消费领域有个不成文的“规律”，离客户越近，价值越大，定价也越高，如便利店的价格>超市的价格>电商的价格，而离消费者最近的无人售货机虽然最方便，但价格也是最贵的，大于便利店的价格。瑞划算希望打破这个定价的传统，让消费者在线下也能买到电商价。

瑞划算主要卖瑞幸的自有品牌产品和其他第三方合作的爆品。其中自有品牌包括瑞幸出品的果汁、咖啡、坚果、零食系列，从原材料生产到包装设计，全程严格把关，确保品质，同时通过与全球产品供应商的深度合作，大规模采购和定制化来获得优惠的采购价格。而第三方合作产品也是直接找厂商合作，省掉了中间代理商等的环节，借助“瑞划算”大大减少渠道成本，使客户在享受到无人售货机便利的同时，还可以享受到电商的低价。

同时瑞划算支持App下单，语音识别，人脸支付等功能，可远程提前下单锁货，随时随地跨设备取货。此外每台瑞划算还内嵌了共享充电宝，解决消费者的充电焦虑。而全国的瑞幸咖啡门店可作为瑞划算的前置仓，第一时间进行补货和机器维护。

至此瑞即购和瑞划算两大智能终端，共同构成了瑞幸的无人零售网络。钱治亚表示，瑞幸无人零售的目标是，成为现代企业办公室的标配。而对于终端机具体铺设数量的预期，钱治亚表示，“越多越好，越密越好，不设上限。”

如果说瑞幸的快速崛起是充分利用中国互联网新基础设施的优势，那么在钱治亚看来，瑞幸咖啡的无人零售将驱动零售行业的再次升级。无人终端与公司智能系统无缝对接，运用IoT物联网、大数据和人脸识别等先进科技，将创造全新的客户消费体验。

「自有流量+自有产品」的智慧零售平台

虽然过去一年各个行业都面临着经济结构性调整的挑战，但瑞幸依然保持着激进的状态。

发布会现场，钱治亚也宣布，目前瑞幸咖啡直营门店数已达到4507家，成为中国最大的咖啡连锁品牌（实现2019年初定下的4500家门店的目标）。累计交易客户数超过4000万，2019年第四季度新增客户1000万。品类上，除大师咖啡外，不断拓展出小鹿茶、果汁系列、坚果、零食和其他相关周边产品。

外界对瑞幸咖啡的第一印象是快，但钱治亚表示，在高速增长的同时，过去一年瑞幸也实现了效率的显著提高。

几个数据可以说明，比如月均交易客户的增长大于其门店个数的增长，这说明其门店的效率正在不断提升；月均销售商品数大于月均交易客户的增长，说明消费的频次在提升；总商品收入大于销售的商品数，说明每件商品的单价也在不断提升。随着规模和效率的双提高，瑞幸咖啡在2019年第三季度也实现了门店层面的盈利。

而从咖啡到小鹿茶再到无人零售，瑞幸的版图越拓越大，做的事情越来越多，很多人不禁要问，“瑞幸到底想做什么？”

此次钱治亚也给出了答案，“我们其实在构建一个「自有流量+自有产品」的智慧零售平台。”

具体来讲，一手抓流量（自营/联营、有人/无人、线上/线下），一手抓产品（咖啡小鹿茶的自有品牌产品/第三方品牌产品、食品及饮品/快消品、限制饮品/即饮），不断给用户提供越来越丰富的产品体验。瑞幸咖啡的无人零售、线下门店和电商渠道，组成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量体系。同时，瑞幸以高品质、高性价比、高便利性的品牌价值正成为广大客户广泛接受的时尚快消品牌。

如今瑞幸正在形成一个巨大的飞轮效应，即通过不断拓展更密的网络给消费者提供更多产品，收获更多的客户及更高的消费频率，同时产生更多的数据，而这些数据又帮助其不断提升效率，形成更大的规模，降低成本，最终进一步支撑其拓展更多的网络和产品。

至此我们也更确信，瑞幸已经越来越成为一家零售公司，而不止于一个咖啡品牌。

注：文/林翠萍，公众号：创业邦，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。