淘宝网新增《生鲜食品品质抽检规范》，7月22日生效-牛选

为了规范平台市场管理秩序，为消费者营造安全、安心的网购环境，提升消费者的购买信心和满意度，淘宝网拟新增《淘宝网生鲜食品品质抽检规范》。

此次规则变更于2022年7月15日进行公示通知，将于2022年7月22日正式生效。

主要新增点：

1. 新增《淘宝网生鲜食品品质抽检规范》，明确了生鲜食品类商品的品质抽检流程、抽检范围、抽检项目及标准、违规处理等内容；

2. 明确了桃、柑橘、橙、车厘子/樱桃、苹果、石榴、葡萄/提子、大闸蟹等8个具体品类生鲜商品的抽检标准和要求。

具体新增内容如下：

淘宝网生鲜食品品质抽检规范

新增

淘宝网生鲜食品品质抽检规范

第一条【适用范围】

适用于一级类目“水产肉类/新鲜蔬果/熟食”下发布商品的淘宝网卖家。

第二条【流程内容】

本规范有规定的，优先适用本规范，本规范未做单独规定的，依《淘宝网商品品质抽检规范》执行。

第三条【检测范围】

生鲜类商品品质的检测项目包括《淘宝网商品品质抽检规范》、《淘宝网抽检标准（食品）》中的商品品质检测项目和本规范中具体品类检测项目。

第四条【检测依据】

1.经备案的现行有效的商品明示企业标准；

2.商品明示的质量标准和指标；

3.淘宝网明示的商品品质抽检标准；

4.国家法律、法规、规章的有关规定。部分国家标准如下：

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB 31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量

农业部公告第193号食品动物禁用的兽药及其它化合物清单

整顿办函〔2010〕50号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）的通知》

整顿办函〔2011〕1号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第五批）的通知》

检测依据凡是注日期的文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本规范；凡是不注日期的文件，其最新版本适用于本规范。

第五条【具体品类检测项目和标准】

检测项目	检测标准	具体要求
净含量	按照卖家商品信息描述的净含量进行检测	《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（桃）》《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（葡萄）》《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（橙）》《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（柑橘）》《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（石榴）》《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（苹果）》《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（樱桃、车厘子）》《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（大闸蟹）》
规格	按照卖家商品信息描述的规格进行检测，包括但不限于单果重、单果径等规格信息
其他	按照各品类生鲜商品的具体要求检测

第六条【判定原则】

（一）数值判定标准

当卖家描述的商品重量、大小等为范围值时，采用最低值进行与重量、大小等相关联检测项目的计算；当卖家描述的商品重量、大小等为近似值时，采用卖家描述的数值进行与重量、大小等相关联检测项目的计算。

（二）信息判定优先级

卖家对商品品质在订单信息、属性、标题、主图或详情页描述不一致时，淘宝网将按照以下优先级进行判定：订单信息>属性>标题>主图>详情页。

第七条【赠品检测】

商品若承诺赠送，卖家未描述赠品规格的，赠品规格按主商品规格抽检。

第八条【处罚标准】

淘宝网将根据鉴定方出具的鉴定报告等，针对生鲜食品不同违规情形，按照如下标准进行处理：

（一）《淘宝网抽检标准（食品）》中的商品检测项目检测不合格的，依据《淘宝网抽检标准（食品）》的规定进行处理；

（二）本规范中具体品类检测项目检测不合格的，依据《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符-情节一般进行处理。

第九条【不予复检】

由于质量指标的特殊性及检测商品或部位的不可重现性，生鲜类商品不支持复检。

第十条【生效时间】

本规范于2022年1月xx日首次生效。

规则解读

一、如何理解“按照卖家商品信息描述的规格进行检测”？具体品类检测项目中，规格是必检项目吗？

若卖家在商品信息中（包括但不限于商品标题、图片、属性、详情等）描述了商品的规格，例如单果重、单果径、单个大闸蟹商品重量等，淘宝网将按照卖家商品信息描述的规格进行检测。

若卖家商品信息中不涉及商品规格的描述，则规格不作为检测项目。

二、“当卖家描述的商品重量、大小等为范围值时，采用最低值进行与重量、大小等相关联检测项目的计算；当卖家描述的商品重量、大小等为近似值时，采用卖家描述的数值进行与重量、大小等相关联检测项目的计算”如何理解？

例1：卖家描述商品单果重46g~49g，抽检时，单果重以46g为检测指标进行检测。

例2：卖家描述商品单果重50g左右/近50g，抽检时，单果重以50g为检测指标进行检测。

《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（桃）》

新增

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项目		标准要求	参考标准	违规处理
坏果数/率	收货时，腐烂、严重擦伤的水果数量/比例	1、整箱果个数≤4，坏果个数＜1，缺陷果个数＜1，且坏果个数+缺陷果个数＜1； 2、10≥整箱果个数≥5，坏果个数≤1，缺陷果个数≤1，且坏果个数+缺陷果个数≤1； 3、整箱果个数＞10，坏果个数≤10%，缺陷果个数≤10%，且坏果个数+缺陷果个数≤10% 同为缺陷果和坏果只计数一次。	NY/T 1792-2009 桃等级规格 DB13/T 1514-2018 深州蜜桃 NY/T 586-2002 鲜桃	抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
缺陷果数/率	收货时不符合果形或果面要求的水果数量/比例，其中： 1.果形要求：不得有畸形果； 2.果面要求：允许下列果皮损伤不超过2项：（1）碰压伤；（2）蟠桃梗洼处果皮损伤；（3）磨伤；（4）雹伤；（5）裂果；（6）虫伤。			抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
规格	单果重	按重量比计,可有≤10%的果品不满足单果重要求。
净含量		净含量短缺量≤5%	/

检验方法

项目	检验方法
坏果数/率	当整箱果个数≤10个时，记录整箱果品总个数为N，其中坏果为n； 2.当整箱果个数＞10个时，记录整箱果品总个数为N，其中坏果个数为n，根据公式计算样品的坏果率为：w(%)=n×100/N
缺陷果数/率	当整箱果个数≤10个时，记录整箱果品总个数为N，其中含缺陷果数个数为n0；当整箱果个数＞10个时，记录整箱果品总个数为N，其中缺陷果数个数为n0，根据公式计算样品的缺陷果率为：w(%) =n0×100/N
单果重	用电子天平分别称量单果质量（m1、m2……mi），计算总重（m0），挑出规格不符合的样品并计算总重（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%）=m×100/m0
净含量	将样品放置于已知重量的称量盘中，用电子天平称量样品总重量（m0），样品的标称重量为（m），根据公式计算样品的短缺量：w（%）=(m-m0)×100/m。
注：当样品份数不为唯一时，随机抽取一份进行检测，且以该份样品的结果为准，不进行复查

规则解读

一、坏果率和缺陷果率如何计算？

坏果率和缺陷果率按数量比计算结果。

二、重量比如何计算？

所有不达标单果的重量与商品总重量之比。

例：实测单果重83.5-150.0g，网页标识单果重100g，不达标5个合计重448.0g，商品总重1288.4g，重量比为34.8%。

《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（葡萄）》

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项目		标准要求	参考标准	违规处理
感官		1. 果穗完整，新鲜整洁，无异常的外部水分，无异常气味和/或滋味，无病虫害； 2.具有本品种特征，允许果形有轻微缺点；	GH/T 1022-2000鲜葡萄	抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
果粒		粒大，尚均匀，按重量比计，落粒比例不超过10%。
异常果率	收货时有日灼或转色病缺陷的水果比例	按重量比计，异常果率≤2%。
净含量		净含量短缺量≤5%。	/

检验方法

项目	检验方法
感官	将样品放于洁净的瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察葡萄果穗、果粒的形状、色泽和虫害情况，闻其气味并品尝。
果粒	用电子天平称量样品总重（m0），目测果实果粒大小、果粒是否均匀及是否有落粒情况；挑出落粒果并称量（m），根据公式计算样品的落粒比例：w（%）=m×100/m0
异常果率	用电子天平称量样品总重（m0），目测果实是否有日灼、转色病缺陷；挑出异常果并称重（m），根据公式计算样品有转色病比例：w（%）=m×100/m0
净含量	将样品放置于已知重量的称量盘中，用电子天平称量样品总重量（m0），样品的标称重量为（m），根据公式计算样品的短缺量：w（%）=(m-m0)×100/m
注：当样品份数不为唯一时，随机抽取一份进行检测，且以该份样品的结果为准，不进行复查

规则解读

一、落粒比例如何计算？

按重量比计算结果。

例：实测样品总重为100g，其中落粒果的重量为20g，根据公式计算样品的落粒比例=20/100×100%，即落粒比例为20%。

二、重量比如何计算？

所有不达标单果的重量与商品总重量之比。

例：实测单果重83.5-150.0g，网页标识单果重100g，不达标5个合计重448.0g，商品总重1288.4g，重量比为34.8%。

《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（橙）》

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项目		标准要求	参考标准	违规处理
坏果数/率	收货时严重枯水、水肿变质或腐烂的水果数量/比例	1、整箱果个数≤4，坏果个数＜1，缺陷果个数＜1，且坏果个数+缺陷果个数<1； 2、10≥整箱果个数≥5，坏果个数≤1，缺陷果个数≤1，且坏果个数+缺陷果个数≤1； 3、整箱果个数＞10，坏果个数≤10%，缺陷果个数≤10%，且坏果个数+缺陷果个数≤10%；同为缺陷果和坏果只计数一次	GB/T12947-2008 鲜柑橘、GB/T 21488-2008 脐橙、NY/T 453-2001 鲜红江橙、 GB/T 22440-2008 地理标志产品琼中绿橙	抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
缺陷果数/率	收货时不符合果形或果面要求的水果数量/比例，其中： 1.果形要求：果形正常,具该品种(系)特征,无明显畸形； 2.果面要求：病虫、伤痕、伤迹等附着物（例如疤痕、网纹、锈螨、蚧类、药迹）面积合并计≤果皮总面积的10%；
规格	单果重	按重量比计,可有≤10%的果品不满足单果重要求。	/
规格	果径	按重量比计,可有≤10%的果品不满足大小要求。	/
净含量	去除商品包装后的重量	净含量短缺量≤5%	/

检验方法

项目	检验方法
坏果数/率	当整箱果个数≤10个时，记录整箱果品总个数为N，其中坏果为n； 2.当整箱果个数＞10个时，记录整箱果品总个数为N，其中坏果个数为n，根据公式计算样品的坏果率为：w(%)=n×100/N
缺陷果数/率	当整箱果个数≤10个时，记录整箱果品总个数为N，其中含缺陷果数个数为n0；当整箱果个数＞10个时，记录整箱果品总个数为N，其中缺陷果数个数为n0，根据公式计算样品的缺陷果率为：w(%) =n0×100/N
单果重	用电子天平分别称量单果质量（m1、m2……mi），计算总重（m0），挑出规格不符合的样品并计算总重（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%） =m×100/m0
果径	用电子天平称量样品总重（m0），用游标卡尺对每个单果果径进行测量；挑出不符合页面宣称直径的单果并称重（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%） =m×100/m0。
净含量	将样品放置于已知重量的称量盘中，用电子天平称量样品总重量（m0），样品的标称重量为（m），根据公式计算样品的短缺量：w（%） =(m-m0)×100/m。
注：当样品份数不为唯一时，随机抽取一份进行检测，且以该份样品的结果为准，不进行复查

规则解读

一、坏果率和缺陷果率如何计算？

坏果率和缺陷果率按数量比计算结果。

二、重量比如何计算？

所有不达标单果的重量与商品总重量之比。

例：实测单果重83.5-150.0g，网页标识单果重100g，不达标5个合计重448.0g，商品总重1288.4g，重量比为34.8%。

《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（柑橘）》

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项目		标准要求	参考标准	违规处理
坏果数/率	收货时严重枯水、水肿变质或腐烂的水果数量/比例	1、整箱果个数≤4，坏果个数＜1，缺陷果个数＜1，且坏果个数+缺陷果个数<1； 2、10≥整箱果个数≥5，坏果个数≤1，缺陷果个数≤1，且坏果个数+缺陷果个数≤1； 3、整箱果个数＞10，坏果个数≤10%，缺陷果个数≤10%，且坏果个数+缺陷果个数≤10% 同为缺陷果和坏果只计数一次。	GB/T 12947-2008 鲜柑橘、 NY/T 1190-2006 柑橘等级规格 GB/T 12947-2008 鲜柑橘、 NY/T 1190-2006 柑橘等级规格
缺陷果数/率	收货时不符合果形或果面要求的水果数量/比例，其中： 1.果形要求：果形正常,具该品种(系)特征,无明显畸形； 2.果面要求：果面较光洁。允许单果有轻微的雹伤、日灼、干疤、油斑、网纹、病虫斑、药迹等缺陷。但单果斑点不超过6个,小果型品种每个斑点直径≤2.0 mm；其他果型品种每个斑点直径≤3.0 mm。			抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
规格	单果重	按重量比计,可有≤10%的果品不满足单果重要求。
	果径	按重量比计,可有≤10%的果品不满足大小要求。
净含量		净含量短缺量≤5%	/

检验方法

项目	检验方法
坏果数/率	当整箱果个数≤10个时，记录整箱果品总个数为N，其中坏果为n； 2.当整箱果个数＞10个时，记录整箱果品总个数为N，其中坏果个数为n，根据公式计算样品的坏果率为：w(%)=n×100/N
缺陷果数/率	当整箱果个数≤10个时，记录整箱果品总个数为N，其中含缺陷果数个数为n0；当整箱果个数＞10个时，记录整箱果品总个数为N，其中缺陷果数个数为n0，根据公式计算样品的缺陷果率为：w(%) =n0×100/N
单果重	用电子天平分别称量单果质量（m1、m2……mi），计算总重（m0），挑出规格不符合的样品并计算总重（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%） =m×100/m0
果径	用电子天平称量样品总重（m0），用游标卡尺对每个单果果径进行测量；挑出不符合页面宣称直径的单果并称重（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%） =m×100/m0。
净含量	将样品放置于已知重量的称量盘中，用电子天平称量样品总重量（m0），样品的标称重量为（m），根据公式计算样品的短缺量：w（%） =(m-m0)×100/m。
注：当样品份数不为唯一时，随机抽取一份进行检测，且以该份样品的结果为准，不进行复查

规则解读

一、坏果率和缺陷果率如何计算？

坏果率和缺陷果率按数量比计算结果。

二、重量比如何计算？

所有不达标单果的重量与商品总重量之比。

例：实测单果重83.5-150.0g，网页标识单果重100g，不达标5个合计重448.0g，商品总重1288.4g，重量比为34.8%。

《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（石榴）》

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项目		标准要求	参考标准	违规处理
缺陷果数/率	畸形果、腐烂果、严重擦伤果及严重缺陷果数	1、整箱果个数≤4，缺陷果个数<1； 2、5≤整箱果个数≤10，缺陷果个数≤1； 3、整箱果个数＞10，缺陷果个数≤10% 同为缺陷果和坏果只计数一次。	LY/T2135-2018石榴质量等级；DB13/T 666-2005无公害果品石榴 /	抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
规格	单果重	按重量比计,可有≤10%的果品不满足单果重要求。	LY/T2135-2018石榴质量等级；DB13/T 666-2005无公害果品石榴 /
净含量		净含量短缺量≤6%	/

检验方法

项目	检验方法
缺陷果数/率	当整箱果个数≤10个时，记录整箱果品总个数为N，其中含有缺陷果数个数为n0；当整箱果个数＞10个时，记录整箱果品总个数为N，其中含有缺陷果数个数为n0，根据公式计算样品的缺陷果率为：w(%) =n0×100/N
单果重	用电子天平分别称量单果质量（m1、m2……mi），计算总重（m0），挑出规格不符合的样品并计算总重（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%）=m×100/m0
净含量	将样品放置于已知重量的称量盘中，用电子天平称量样品总重量（m0），样品的标称重量为（m），根据公式计算样品的短缺量：w（%）=(m-m0)×100/m。
注：当样品份数不为唯一时，随机抽取一份进行检测，且以该份样品的结果为准，不进行复查

规则解读

一、坏果率和缺陷果率如何计算？

坏果率和缺陷果率按数量比计算结果。

二、重量比如何计算？

所有不达标单果的重量与商品总重量之比。

例：实测单果重83.5-150.0g，网页标识单果重100g，不达标5个合计重448.0g，商品总重1288.4g，重量比为34.8%。

《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（苹果）》

新增

返回《淘宝网生鲜食品品质抽检规范》

项目		标准要求	参考标准	违规处理
坏果数/率	收货时腐烂、严重擦伤的水果数量/比例	1、整箱果个数≤4，坏果个数＜1，缺陷果个数＜1，且坏果个数+缺陷果个数<1； 2、10≥整箱果个数≥5，坏果个数≤1，缺陷果个数≤1，且坏果个数+缺陷果个数≤1； 3、整箱果个数＞10，坏果个数≤10%，缺陷果个数≤10%，且坏果个数+缺陷果个数≤10% 同为缺陷果和坏果只计数一次。	NY/T 1793-2009苹果等级规格、NY/T 1075-2006红富士苹果 GB/T 10651-2008鲜苹果	抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
缺陷果数/率	收货时不符合果形或果面要求的水果数量/比例，其中： 1.果形要求：具有苹果果实的基本特征，不得有畸形； 2.果面要求：下列对果肉无重大伤害的果皮损伤不超过4项：（1）刺伤（包括破皮划伤）；（2）碰压伤；（3）磨伤（枝磨、叶磨）；（4）日灼；（5）药害、雹伤；（6）裂果；（7）裂纹；（8）病虫果；（9）虫伤；（10）其他小疵点。
规格	单果重	按重量比计,可有≤10%的果品不满足单果重要求。	NY/T 1793-2009苹果等级规格
	果径	按重量计,可有≤10%的苹果不满足大小要求,但不包括比宣称最小果径小5mm以上的果实。
净含量		净含量短缺量≤5%	/

检验方法

项目	检验方法
缺陷果数/率	当整箱果个数≤10个时，记录整箱果品总个数为N，其中含有缺陷果数个数为n0；当整箱果个数＞10个时，记录整箱果品总个数为N，其中含有缺陷果数个数为n0，根据公式计算样品的缺陷果率为：w(%) =n0×100/N
单果重	用电子天平分别称量单果质量（m1、m2……mi），计算总重（m0），挑出规格不符合的样品并计算总重（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%）=m×100/m0
净含量	将样品放置于已知重量的称量盘中，用电子天平称量样品总重量（m0），样品的标称重量为（m），根据公式计算样品的短缺量：w（%）=(m-m0)×100/m。
注：当样品份数不为唯一时，随机抽取一份进行检测，且以该份样品的结果为准，不进行复查

规则解读

一、坏果率和缺陷果率如何计算？

坏果率和缺陷果率按数量比计算结果。

二、重量比如何计算？

所有不达标单果的重量与商品总重量之比。

例：实测单果重83.5-150.0g，网页标识单果重100g，不达标5个合计重448.0g，商品总重1288.4g，重量比为34.8%。

《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（樱桃、车厘子）》

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项目		标准要求			参考标准	违规处理
坏果率	收货时，腐败、霉斑、机械伤等坏果比例	按重量比计，坏果率≤5%			NY/T 2302-2013农产品等级规格樱桃、 GB/T 26906-2011樱桃质量等级	抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
缺陷果率	收货时，裂果、畸形果、瑕疵果等缺陷果比例	按重量比计，缺陷果率≤10%
果柄脱落率		按重量比计，果柄脱落率≤5%
果实横径	车厘子果径（产地智利、澳洲、新西兰）	尺寸等级	果径	偏差要求	/
		JJJJ	≥32mm	JJJ级以上允许有＜10%不符合该等级要求，但应符合JJ级大小的要求。
		JJJ	32-30mm
		JJ	28-30mm	JJ级允许有＜10%不符合该等级要求，但应符合J级大小的要求。
		J	26-28mm	J级允许有＜10%不符合该等级要求，但应符合XL级大小的要求。
		XL	24-26mm	XL级允许有＜10%不符合该等级要求，但应符合L级大小的要求。
		L	22-24mm	L级允许有＜10%不符合该等级要求。
	其他产地樱桃、车厘子	允许有＜10%不符合尺寸要求。			/
净含量		净含量短缺量≤5%			/
果径卡检验		商品所附赠的果径卡与标准果径卡相比，误差不超1mm。			/

检验方法

项目	检验方法
坏果率	用电子天平称量样品总重（m0），挑出坏果并称量（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%）=m×100/m0
缺陷果率	用电子天平称量样品总重（m0），挑出缺陷果并称量（m），根据公式计算样品的不符合比例：w （%）=m×100/m0
果柄脱落率	用电子天平称量样品总重（m0），目测果柄是否新鲜完整，挑选果柄脱落果并称量（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%）=m×100/m0
果实横径	用电子天平称量样品总重（m0），根据样品尺寸等级用对应尺寸的标准果径卡对每个单果进行测量，挑出直径小于页面宣称直径的果实并称量（m），根据公式计算样品的不符合比例：w（%）=m×100/m0
净含量	将样品放置于已知重量的称量盘中，用电子天平称量样品总重量（m0），样品的标称重量为（m），根据公式计算样品的短缺量：w（%）=(m-m0)×100/m。
果径卡	通过游标卡尺测量，比较商品所附赠的果径卡与标准果径卡的误差大小。
注：当样品份数不为唯一时，随机抽取一份进行检测，且以该份样品的结果为准，不进行复查

规则解读

一、车厘子/樱桃的坏果率和缺陷果率如何计算？

坏果率和缺陷果率按重量比计算结果。

所有坏果或缺陷果的重量与商品总重量之比。

例：坏果合计重448.0g，商品总重1288.4g，重量比为34.8%。

《淘宝网生鲜食品品质抽检标准（大闸蟹）》

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项目	标准要求	检验方法	违规处理
样品检查	收到卡券，直接判违规，以发布违禁信息处理，抽检完成。收到实物，检测实物。	/	抽检不合格依《淘宝网市场管理与违规处理规范》描述或品质不符情节一般进行处理
净含量	净含量短缺量＜10%	收货时用电子天平称量所有蟹的总重记为（m0）（不含绳重），样品的标称重量为（m），根据公式计算样品的短缺量=(m-m0)/m×100%
规格	按重量比计，规格不符合样品比例＜10%	1.单只50g以上检测本项目； 2.考虑大闸蟹流通过程中的正常失水，收货时单只蟹称重＜标称重量×90%的，判定该单只蟹不符合规格要求； 3.收货时用电子天平称量所有蟹的总重记为（m0）,其中不符合单只规格要求的所有蟹总重记为（m1），规格不符合样品比例=m1/m0×100%
鲜活大闸蟹死亡比例（如宣称鲜活大闸蟹需检测）	按重量比计，鲜活大闸蟹死亡比例＜30％	收货时用电子天平称量所有蟹的总重记为（m0），再称量死亡蟹的重量为（m1），计算鲜活大闸蟹死亡比例=m1/m0×100%
公蟹、母蟹数量（如宣称公、母蟹数量的需检测）	公蟹、母蟹数量应与商品信息描述一致，描述不符数量＜1	/
阳澄湖大闸蟹蟹扣（如宣称阳澄湖大闸蟹需检测）	具有阳澄湖大闸蟹蟹扣	/

注：当样品份数不为唯一时，随机抽取一份进行检测，且以该份样品的结果为准，不进行复查